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鲜奶和奶粉哪个更好?你适合哪一种?


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很多人都喜欢喝奶制品来补充营养,特别是喝鲜奶。也有一些人喜欢冲奶粉喝。那么,这两种同样含有高蛋白的奶制品,到底哪一种更适合你呢?




01 营养价值


鲜奶加工成奶粉后,氨基酸的利用率有不同程度的降低,维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏,尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克,而奶粉中的含量极少。


此外,鲜奶中原来微小的脂肪颗粒,在加工后变大或与蛋白质的消化率降低,故易致消化不良、腹泻等。


02 保存条件和保质期


巴氏杀菌鲜奶在2—8℃下存放3—10天,袋装超高温灭菌奶粉可以存放多达几个月。


奶粉容易吸潮,而且长期接触空气后特别容易氧化,刚打开奶粉包装的时候,可以闻到浓郁的奶香味,但是如果一个月再闻,可能不仅没有奶香味,还会有难闻的气味。所以奶粉在开袋后,一定要注意防潮,封口要严,及时食用。


03 口味


巴氏杀菌鲜奶口味新鲜、接近于鲜奶,而超高温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。


综上所述:优质鲜奶的营养价值略优于奶粉,在口感和新鲜程度上也略好于冲调后的奶粉